Mantar Dolması Tarifi nedir? Hangi malzemeler kullanılır? Nasıl yapılır? Pişirme süresi nedir? Gibi sorular sorabilirsiniz.
Mantar dolması, lezzetli bir başlangıç veya yan yemek olarak sunabileceğiniz bir tariftir. İşte malzemeler ve tarif:
Malzemeler:
-8-10 adet geniş yapraklı mantar
-1 su bardağı pirinç
-1 adet kuru soğan
-2-3 diş sarımsak
-2 yemek kaşığı zeytinyağı
-1 yemek kaşığı domates salçası
-1 tatlı kaşığı biber salçası
-1 tatlı kaşığı kekik
-1 tatlı kaşığı pul biber
-Tuz, karabiber
-2 su bardağı tavuk veya sebze suyu
-1 adet limonun suyu
-Maydanoz veya taze soğan (servis için)
Yapılışı:
- Mantarların saplarını çıkarın ve içlerini bir kaşık yardımıyla kazıyın.
- Yıkadığınız pirinçleri su dolu bir kaba koyup, 30 dakika kadar bekletin.
- Kuru soğanı ve sarımsakları ince ince doğrayın.
- Bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve kuru soğan ve sarımsakları soteleyin.
- Pirinci yıkayıp süzdükten sonra soğan ve sarımsakların üzerine ekleyin.
- Tavuk veya sebze suyunu ekleyin ve kapağını kapatıp, kısık ateşte 15-20 dakika kadar pişirin.
- Pişen pirince salçalar, baharatlar ve limon suyunu ekleyin. Karıştırıp, ocaktan alın.
- Mantarların içini kırmızı biber, tuz ve karabiber serperek tatlandırın.
- Pirinç karışımını mantarların içine doldurun ve üzerine kapak yapacak şekilde yerleştirin.
- Tencereye mantarları sıkıca sıralayın ve tavuk veya sebze suyu ilave edin.
- Yavaşça kaynamaya başlayan suyun altını kısın ve tencerenin kapağını kapatın.
- Yaklaşık 30-35 dakika kadar kısık ateşte pişirin.
- Mantar dolmaları servis tabağına alın ve maydanoz veya taze soğanla süsleyerek sıcak servis yapın.
Afiyet olsun!