Ahtapotlar, deri renklerini değiştirerek çevrelerine uyum sağlamalarına ve avcılardan kaçmalarına yardımcı olurlar. Bu renk değiştirme işlemi, ahtapotların derisindeki pigment hücreleri olan kromatoforlar sayesinde gerçekleşir. Kromatoforlar, renk pigmentleri içeren küçük keselerdir ve ahtapotlar bu keseleri kumanda ederek renklerini değiştirirler. Ahtapotlar aynı zamanda beyinleri aracılığıyla da renklerini değiştirirler. Beyinleri, çevrelerindeki renklerin ve desenlerin farkındadır ve bu bilgiyi kromatoforların hareketini kontrol ederek kullanırlar. Ahtapotlar aynı zamanda çevrelerindeki renkleri taklit ederek de kendilerini gizleyebilirler.